Har Norges beste fruktdrikk

 I Det Norske Måltid 2011 ble det delt ut ti priser i kategoriene kjøtt, fisk og skalldyr, ost, frukt og grønt og frukt- og bærdrikk.  En nasjonal fagjury med erfarne kjøkkensjefer smakte og vurderte 49 unike råvarer og kvalitetsprodukter som var nominert fra hver sin region.

 Fornøyd med finale. Tre finalister i hver kategori gikk videre til kåringen som nylig ble sendt på TV2. Amund Berger og Bagstevold gård i Fiskum var en av tre finalister i kategorien «Årets frukt- og bærdrikk 2011».

- Jeg fikk en forespørsel i sommer fra Harald Osa, en prisbelønnet kokk og i ledelsen for «Norsk Matkultur» og takket selvfølgelig ja til å være med. Så ble Bagstevold gård plukket ut som en av ti i region «Sørpå», videre som en av tre på nasjonalt nivå. Vi var i utgangspunktet bare fornøyd med å havne i finalen, forteller Amund Berger.  

Da Bagstevold gårds epledrikk ble kåret som vinner av Årets frukt- og bærdrikk 2011, foran 1200 tilskuere og TV-seere over hele landet, sto Amund Berger på scenen, en helt annen scene, og laget mat med «Matlaget Sørpå».

- Jeg klarte knapt å konsentrere meg om det jeg skulle gjøre der, jeg hoppet av glede mens kona Cecilie tok i mot prisen på den andre scenen. Vi er veldig stolte og veldig glade over seieren, fortsetter Amund Berger.  

 Startet for sju år siden. Det hele startet med broren som er kokk i Oslo. Han ga Amund et tips om at det var stor etterspørsel etter eplemost med kvalitet.

- Det mange gjør feil er at de lager eplemost av siste sorteringsepler og nedfallsfrukt. Det kjennes på smaken. Vi startet med et prøveparti av førstesorteringsepler og produserte 5000 liter og økte til det dobbelte året etter. Vi har eksperimenter mye, spesielt rundt riktig høstingstidspunkt av eplene og blandingsforhold, forteller Amund Berger.

Bagstevold gård fant den perfekte formelen for tre år siden. Nå er de oppe i en produksjon på 33 000 flasker i året, men tror de kommer til å øke ytterligere neste år.

- Det kommer litt an på kapasiteten til samarbeidspartneren vår i Askim, men vi håper å kunne øke med i hvert fall 5000 flasker.

Bagstevold gård selger eplemost i hovedsak til delikatessebutikker og restauranter som Feinschmecker, Le Canard, Bagatell og Grand Hotel i Oslo. Med andre ord er ikke flaskene å se i ordinære dagligvarebutikker.

- Vi markedsfører oss med en kombinasjon av smaksprøver og jungeltelegrafen, det fungerer godt med vårt produkt, sier Amund Berger.

Fokus på kvalitet. – Jeg tror beliggenheten vår har stor betydning for både kvaliteten og smaken på eplene, fortsetter Amund som samtidig forteller at de har 8- 10 000 trær, noe som er litt av en bragd å holde styr på. Heldigvis har Amund en far som er pensjonist og en god støttespiller.

Foreløpig er fruktdrikk-produksjonen en hobby. Amund Berger mener de mangler litt til å kunne drive på heltid på tross av at de også dyrker kirsebær som foreløpig kun er å finne på flaske i VÅR-serien.

- Vi jobber også med å utvikle en egen kirsebærdrikk, avslører Amund som har full jobb ved siden av i Eiker Grøntmiljø hvor han er en av tre eiere.

Gården har produsert frukt og bær i over 100 år. Nå i fjerde generasjon med Amund Berger som tok over for tre år siden.

- Det er veldig hyggelig at folk kjøper det vi produserer. Selv om dette kanskje er et produkt som er dyrere enn dagligvarebutikk-nivå, må man huske at det er mye sjel og omtanke bak hver flaske, avslutter han.